2018年11月、茨城県石岡市にイタリアンレストラン「Trattoria Grano」を開業しました。 飲食との出会いは高校時代、レストランでのアルバイトがきっ...

2021年10月、住み慣れた関東を離れ、北海道壮瞥（そうべつ）町に移住しました。 神奈川県横浜市で育った 私は、東京工業大学大学院を卒業後、NTTデータに就職。...

45歳のとき、未経験からワインの醸造に挑戦することを決めました。 パート社員として働いていた飲食店で、ワイナリー設立の新規事業が立ち上がったのが2016年。 「...

大学時代にアルバイトをしたイタリア料理店でイタリアワインに魅せられ、26歳のときにイタリアのソムリエ試験に挑戦しました。本来は3年ほど現地でのソムリエ経験が必要...

大きな声では言えないんだけど、10代の頃からお酒を呑んできました。俺には酒しかない、と思ったのは20代。ワインを勉強したこともある。随分いろんな酒を呑んできまし...

私が2020年の初めに決意したのが、「ワインエキスパートの資格を取る！」ことでした。決意というと大袈裟ですが、そのとき私は業務受託先の部署移動で、仕事を覚えるの...

コロナ禍で経済が止まった2020年夏、わたしは唐突かつ漠然と起業することを決意しました。資金もビジョンも事業内容すら何もない。決まっていたのは「誰と」起業するか...